Σήμερα στις 5 μ.μ. πραγματοποιείται η εκδήλωση του Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος με θέμα: “Κρέας και Προϊόντα Κρέατος: υγεία, διατροφική αξία και βιωσιμότητα”, στην Αίθουσα του ΒΕΑ, Ακαδημίας 18, Αθήνα. Κατά την διάρκεια της εκδήλωσης, οι εξειδικευμένοι εισηγητές θα ενημερώσουν τους συμμετέχοντες και θα αποσαφηνίσουν για μια σειρά ζητημάτων που αφορούν στο κρέας και τα προϊόντα του, με βάση τους 3 κάτωθι πυλώνες:
- τη διαθρεπτική αξία του κρέατος και τα οφέλη στη διατροφή του ανθρώπου (κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης, η αντικατάσταση από υποκατάστατα τροφίμων, χρήση εντόμων στη διατροφή κ.λπ.),
- την ασφάλεια από την κατανάλωση της συγκεκριμένης κατηγορίας των τροφίμων (πρόσθετα τροφίμων, προσέγγιση στη χρήση ορίων –EFSA– πρόσληψη από άλλες τροφές) (Από τη χρήση ειδικών κατηγοριών πρόσθετων των τροφίμων),
- την επίδραση του τομέα στο περιβάλλον, την κυκλική οικονομία και τη βιωσιμότητα, από την πρωτογενή παραγωγή έως και την διαχείριση των Ζωϊκών Υποπροϊόντων (πρωτογενής παραγωγή, κυκλική οικονομία με την χρησιμοποίηση των ZYΠ κ.λπ.).
