Ο Σύνδεσμος Ελλήνων Εμπόρων και Εξαγωγέων Δημητριακών Υποπροϊόντων και Ζωοτροφών (ΣΕΕΔΥΖ) ολοκλήρωσε μελέτη για την αποτύπωση της ποιότητας του ελληνικού σκληρού σίτου που παρήχθη το 2026, με την ανάλυση των δειγμάτων να πραγματοποιείται από τη Bureau Veritas.
Στη μελέτη συμμετείχαν μέλη του Συνδέσμου, τα οποία συγκέντρωσαν δείγματα από τις κύριες παραγωγικές περιοχές της χώρας. Τα δείγματα αντιστοιχούν σε περίπου 380.000 τόνους σκληρού σίτου, δηλαδή περίπου 45% της ελληνικής παραγωγής, ενώ η γεωγραφική κάλυψη αντιπροσωπεύει περίπου 98% της καλλιεργούμενης έκτασης.
Για την εξαγωγή των εθνικών αποτελεσμάτων συνυπολογίστηκαν η στρεμματική απόδοση και η καλλιεργούμενη έκταση ανά Περιφερειακή Ενότητα.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, ο εθνικός μέσος όρος διαμορφώθηκε σε:
-
Υγρασία: 10,27%
-
Ειδικό βάρος: 77,79 kg/100L
-
Υαλώδη: 48,28%
-
Πρωτεΐνη: 12,05%
-
Μαύρα στίγματα & φουζάριο: 4,04%
Σε επίπεδο περιφερειών:
Η Ανατολική Μακεδονία και Θράκη εμφάνισε υγρασία 10,34%, ειδικό βάρος 78,30 kg/100L, υαλώδη 52,16%, πρωτεΐνη 12,24% και μαύρα στίγματα & φουζάριο 5,13%
Η Κεντρική Μακεδονία κατέγραψε 10,30% υγρασία, 77,63 kg/100L ειδικό βάρος, 52,29% υαλώδη, 12,18% υαλώδη και μαύρα στίγματα & φουζάριο 4,54%
Στη Δυτική Μακεδονία τα αντίστοιχα στοιχεία ήταν 10,40% υγρασία, 78,95 kg/100L ειδικό βάρος, 53,04% υαλώδη, 12,42% υαλώδη και μαύρα στίγματα & φουζάριο 2,73%
Στη Θεσσαλία καταγράφηκαν 10,32% υγρασία, 77,34 kg/100L ειδικό βάρος, 41,63% υαλώδη, 11,81% πρωτεΐνη και μαύρα στίγματα & φουζάριο 3,42%
Η Κεντρική Ελλάδα εμφάνισε 9,80% υγρασία, 77,80 kg/100L ειδικό βάρος, 48,98% υαλώδη, 11,89% πρωτεΐνη και μαύρα στίγματα και μαύρα στίγματα & φουζάριο 3,41%
Η μελέτη αποτελεί μια συγκεντρωτική εικόνα της ποιότητας της φετινής παραγωγής σκληρού σίτου, με βάση δείγματα που προέρχονται από μεγάλο μέρος της ελληνικής παραγωγής.
